PAŠTIKY & RILLETTES
Pochoutky od Matyho na chuť i na hladDopřejte si poctivé paštiky, rillettes, hummus a další delikatesy z naší kuchyně.
Vše vyrábíme sami a používáme jen ty nejkvalitnější suroviny.
Nakoupíte přímo v bistru, větší množství raději objednejte předem.
![](https://www.matyhochalka.cz/wp-content/uploads/2016/01/DSC_0273.jpg)
Nejkvalitnější suroviny
Zapomeňte na různé separáty, dusitanové soli, glutamáty, emulgátory a zahušťovadla, které v poctivém jídle nemají co dělat. Do našich výrobků patří maso, bylinky, vývary, vína, ovoce. Prostě žádné náhražky.
![](https://www.matyhochalka.cz/wp-content/uploads/2016/01/DSC_0322.jpg)
Chuťově vyladěné
Těchto pochutin jsme pro mlsné jazyky připravili již více než tunu. Když si na chvíli odepřeme skromnost nám vlastní, můžeme říct, že v případě paštik a rilletes víme, co je to přiměřeně, trošku, tak akorát… Máme to prostě vyladěné.
![](https://www.matyhochalka.cz/wp-content/uploads/2017/03/DSC_2616-3.jpg)
Ručně vyrobené
Každá sklenička projde rukama několika lidem. Celá výroba probíhá bez použití automatických plniček, běžících pásů a dalších moderních vymožeností. Krájíme, vaříme, mícháme, plníme, omýváme – vše ruční práce.
Aktuální nabídka
Máte-li chuť, odneste si pár skleniček domůPaštika z jeleního masa a husích jater
Jemná paštika z pečeného jelena a husích jater, na dochucení přídáváme portské víno, mandle a brusinky.
Demi glace
Extrémně zredukovaný 36 hodin tažený vývar z telecích kostí, zeleniny, červeného vína, bylinek a koření. Skvělý na přípravu omáček ke steakům nebo na zvýraznění chuti omáček a polévek.
Rillettes z divočáka
Delikátně okořeněné 10 hodin tažené maso z divočáka ve vlastní šťávě a sádle.
Kachní rillettes
Trhaná kachna, pomalu pečená ve vlastním sádle, kachní škvarky, bílé víno, bylinky.
Matyho játrovka
Klasika s výraznou chutí vepřových jater doladěná vepřovým masem, sádlem a bylinkami.
Ebisu liver
Kuřecí játra v sezamovém oleji. Tajný recept zděděný z Ebisu. Ideální jako studená svačinka.
Ajvar
Pečené papriky, pečený lilek, pečený česnek, chilli a pár dalších ingrediencí dává dohromady tuto dobrotu vhodnou jako příloha k masu, zelenině, nebo třeba základ pomazánek.
Hummus
Hummus s jemnou strukturou z prvotřídní cizrny, pasty tahini, česneku, citronu a koření. To vše je podtrženo výrazným olivovým olejem z odrůdy Picual.
![96529479_3224105097602447_5807780371084869632_n](https://www.matyhochalka.cz/wp-content/uploads/2022/12/96529479_3224105097602447_5807780371084869632_n.jpeg)
![128014397_3810288958984055_4972388120690240454_n](https://www.matyhochalka.cz/wp-content/uploads/2022/12/128014397_3810288958984055_4972388120690240454_n.jpeg)
![96528281_3224095760936714_177381264561537024_n](https://www.matyhochalka.cz/wp-content/uploads/2022/12/96528281_3224095760936714_177381264561537024_n.jpeg)